Uzman diyetisyen İlay Polat 4 temmuz Amasya Merzifon'da doğmuştur. 2011 yılında İstanbul Haliç Üniversitesi beslenme diyetetik bölümünü başarıyla tamamlamış olup diyetisyen ünvanını almıştır. 2012 yılında Okan üniversitesinde beslenme diyetetik yüksek lisans programına başlayarak 2 yıllık eğitimini 1,5 yılda başarıyla bitirerek Okan üniversitesinin yüksek lisans mezunu ilk öğrencisi olmuştur ve “uzman diyetisyen” ünvanını almıştır.